フロマンタン・レクラパール

商品説明
フロマンタン・レクラパールは1925年創設、代々家族経営で続く造り手。

現在は5代目のジャン・バプティスト・フロマンタン氏が当主。

フランスの南に広がる最高級格付けブージィ村の特級シャンパンを造り出しています。

僅か5ha ほどの畑を所有し、しかもブージィ村13か所に点在するため、一つ一つの畑は非常に小区画に分かれています。

しかし、その点がブージィ村の中でも味わいに微妙な差を生み出します。

さらに13か所の小区画すべての畑に名前を付け、丁寧に管理を行っています。

カーヴも元々は井戸だったという湿度温度ともに最適な昔ながらの地下を掘った洞窟型の地下セラーに、ヴィンテージごとに昔ながらの保管を行い、動瓶などすべて手作業で行っています。

ブドウは2種類、力強くパワーある果実味にふくよかな余韻を与えるピノ・ノワールに、キリッとした酸と美しさ、洗練されたフィネスを与えるシャルドネの２つを丁寧に育て上げます。

醸造所は祖父の代に4人の友人たちと共同で造り管理しているため、RC(レコルタン・コーペラティヴ=ブドウ栽培者の協同組合)という珍しい業態ですが、ほとんどRMに近い自家栽培自家醸造でシャンパンを造り上げています。

造り手のフロマンタン氏は自分たちの畑やワインに非常に愛着を持ち、シャンパン造りを楽しんで良いものを造り出している小さな農家のような手作り感が感じられ、大手シャンパン・メゾンでは味わえない、農家に行ってその場で食べさせてもらった自家製野菜のようなこだわりの味わいを楽しませてくれます。そしてグラン・クリュ・シャンパンとしては非常にリーズナブルな価格でシャンパンを提供してくれます。

ピノ・ノワール70.5%、シャルドネ29.5%