シャブリ

みなさま、美味しい辛口白ワインといえば、世界中のワイン愛好家を虜にし続ける白ワインの銘醸地【シャブリ】は絶対に外せません!!

このワインが造られるシャブリという産地は、世界中でファンが多いブルゴーニュ地方の最北端にあたるヨンヌ県に位置し、パリとディジョンのちょうど中間くらいにある産地。村は見るとすぐに銘醸地とわかるようなブドウ畑に覆われた丘で囲まれている地区。

この地域の畑は、古く12世紀の中世時代にカトリックのシトー派の修道院によって開拓されたと言われています。その頃から非常に人気の高いワインが造られ、特に辛口でミネラリーな白ワインは多くのワイン愛好家によって愛され続けています。

その人気の理由、シャブリといえば、その個性を生み出す土壌にあると言っても過言ではありません!!!【キンメリジャン土壌】というジュラ紀後期の貝殻の化石を含む石灰岩土壌は引き締まった酸味やクリスピーなミネラル感を生み出す味わいです。もともと深い海だったことを示す土壌だけに、貝類などの魚介類との相性がいいと言われています。